Concha y Toro Winery 在智利歷史悠久 也算是很有名氣
而 Don Melchor 是 Concha y Toro 的高級品 且用當初創辦人的名字來命名此酒
釀此酒的葡萄樹其實還算年輕 才二十幾歲 
但是 "天、地、人"  的幫忙:炎熱的氣候、優質的土壤、採收精選葡萄,以及釀酒技術的純熟
釀出 Concha y Toro 酒廠的代表作

1997年 此酒廠與法國波爾多五大酒莊之一的 Mouton-Rothschild 技術合作
釀造出 - 智利王 Almaviva   也是屬於口感強勁的酒體
但是 Almaviva 似乎比 Don Melchor 還有名氣 且價錢也較貴
這讓我聯想到美國的 Opus One 和 Robert Mondavi
Opus One 也是 Mouton-Rothschild 和美國著名酒莊 Robert Mondavi 合作釀造
但是搞到後來 Opus One 的價錢比 Robert Mondavi Reserve 的價錢還要貴 名氣也比較大
國外的配種似乎比本國的本土品種還受歡迎ㄟ ><
我想 Mouton-Rothschild 的知名度  在紅酒的推廣方面 還瞞好用的呢!!

至於 wine-tasting 方面
這瓶酒是 full-bodied wine
典型的黑醋栗味 沒有明顯的果味
但巧克力味和木頭味較明顯  
單寧柔和  口感集中
結尾濃厚且綿長

Don  Melchor 口味重 且很適合配重口味的食物
是典型的 Table Wine   要配吃的才爽啦!!!
當晚我們配了重口味的煙薰德國香腸
比單獨品酒 還要讓人感到開心

凱爾文純熟的切肉技巧 由此可見一斑!!!
以後什麼都給他切 我在一旁喝采就好 ^^

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